- Проб хлеба и хлебобулочных, кондитерских изделий по содержанию загрязнителей химической природы, таких, как токсичные элементы, пестициды, микотоксины (токсичные продукты жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов), не соответствующих гигиеническим нормативам, в текущем году, не выявлено, - комментируют в ведомстве.
Особое внимание уделяется исследованиям на показатели идентификации продукции, которые характеризуют её качество (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое). Удельный вес проб хлебобулочных изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам по физико-химическим показателям, составил 1,2%.
Нарушений требований нормативных документов по физико-химическим показателям среди 61 пробы исследованных кондитерских изделий не установлено. Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и другое), составил 1,7%, что не превышает показатель по РФ.
Ведомство забраковало и сняло с реализации 24 партии хлебобулочных и кондитерских изделий, общим объемом 92,425 кг.
