В документации указано, что накормить необходимо делегации численностью до 100 человек в ходе проведения различных мероприятий. Также в них указано примерное меню: фруктовое, овощное, рыбное и мясное ассорти, супы, шесть салатов на выбор, закуска к водочке, жульен в батоне, сом в кляре, заливное из языка, свинина по-деревенски, праздничное жаркое, картофель под сырной шубой, а также три вида мяса:
- мясо отбивное,
- мясо по-купечески,
- мясо по-аргентински.
Обслуживать гостей будут официанты, которых должен нанять исполнитель контракта. За праздничный стол администрация Илекского района готова заплатить 100 000 рублей.
Примерное меню:
|
№ |
Наименование блюда |
Минимальный выход порции в граммах |
|
1 |
Фруктовое ассорти на выбор |
|
|
|
яблоко, апельсин, киви |
250 |
|
|
яблоко, апельсин, лимон |
250 |
|
2 |
Овощное ассорти на выбор |
|
|
|
помидор, огурец |
250 |
|
|
помидор, перец, зелень |
250 |
|
3 |
Мясное ассорти на выбор |
|
|
|
колбаса п/к, колбаса с/к, буженина |
150 |
|
|
колбаса п/к, буженина |
150 |
|
4 |
Рыбное ассорти на выбор |
|
|
|
сёмга, сельдь |
150 |
|
|
сёмга, масляная рыба, сельдь |
150 |
|
5 |
Первое блюдо на выбор |
|
|
|
Солянка сборная (мясо отварное, мясо куриное, буженина, карбонат, колбаса п/к, колбаса вар., оливки, лимон, майонез, зелень) |
250 |
|
|
Борщ (мясо отварное, картофель, лук, помидоры, капуста, свекла, морковь, фасоль, чеснок, томатная паста) |
250 |
|
|
Суп-лапша с куриным мясом (мясо куриное, картофель, лапша) |
250 |
|
6 |
Салаты на выбор |
|
|
|
Салат (говядина отвар., морковь вар., лук св., яблоко, яйцо, орех, сыр, майонез) |
150 |
|
|
Салат (картофель, яйцо, сёмга сол., морковь, помидор, майонез) |
150 |
|
|
Салат (картофель, лук репчатый, яйцо, морская капуста, зелёный горошек, майонез) |
150 |
|
|
Салат (говядина отварная, шампиньоны тушёные, яйцо варёное, лук пассерованный, помидор, майонез, зелень) |
150 |
|
|
Салат (св.помидор и огурец, болгарский, перец, копчёная курица, кукуруза, зелёный горошек, майонез) |
150 |
|
|
Салат (ветчина, кукуруза, огурец свежий, помидор, крабовое мясо, чипсы, капуста свежая) |
150 |
|
7 |
Закуска к водочке (корнишоны, початки кукурузы, патиссоны, грибы маринованные, маслины) |
150 |
|
8 |
Холодные закуски (Жульен в батоне, сом в кляре, зубатка жареная) |
100 |
|
9 |
Заливное из языка(язык говяжий отварной, морковь, зелень) |
70 |
|
10 |
Горячее на выбор |
|
|
|
мясо (мясо отбивное говяжье, помидоры, лук, майонез) |
250 |
|
|
мясо по-купечески (мясо отбивное говяжье, грибы шампиньоны, сыр, майонез) |
250 |
|
|
мясо по-аргентински (мясо отбивное говяжье, ветчина, карбонат, сыр, майонез) |
250 |
|
|
свинина по-деревенски (свинина тушёная, картофель запечённый в духовом шкафу, перец болгарский и морковь, запечённые в духовом шкафу) |
250 |
|
|
сёмга под шубой (филе сёмги, помидоры, майонез) |
250 |
|
|
праздничное жаркое (говядина тушёная, картофель, перец, морковь, лук, подаётся в фольге) |
250 |
|
|
рыба в фольге (рыба масляная, картофель, грибы, сыр, майонез) |
250 |
|
11 |
Гарнир на выбор |
|
|
|
картофель по-деревенски (картофель в сметано-майонезном соусе, запечённый в духовом шкафу) |
150 |
|
|
картофель под сырной шубой (отварной картофель, засыпанный сыром, смазанный майонезом, доведённый до готовности в духовом шкафу) |
150 |
|
|
рис с овощами (отварной рис с морковью, перцем, зелёным горошком) |
150 |
|
|
овощи запечённые (картофель, перец болгарский, лук, чеснок, яблоко, запечённые в духовом шкафу) |
150 |
|
12 |
Хлеб |
200 |
|
13 |
Чай/кофе в ассортименте |
200 |
|
14 |
Сок натуральный в ассортименте |
200 |
|
15 |
Соусы и зелень в ассортименте |
50 |
